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京都府立医大付属病院（京都市上京区）は今月、入院患者の食事の外部委託を始めました

京都ホテルオークラ（中京区）の直営レストランのシェフが、毎日3食のメニューを監修。栄養だけでなくおいしさにもこだわり、患者サービスを充実させるということです





同病院が入院患者に提供する食事は、朝昼夕で各500食。ホテルから料理人や管理栄養士らを派遣し、地元の食材を使った手作りの料理を提供し、ホテルから窯焼きパンを届けることにしています。









今後は、季節メニューやバイキング方式の食事も予定していて、平岩孝一郎社長は「味はホテルのシェフが確認し、料理は一番弟子が病院の調理場で作る」と話しています。

同病院は昨年、コンビニエンスストアや京都ホテルオークラ直営のレストランを設けるなど、患者の利便性を高めています。患者へのアンケートでは、病院食の不満が多く寄せられていたそうです。